à la carte

Voorgerechten

Brandade  €16,-Kabeljauw | Bieslook | Roggebrood

Zalm  €18,-Dilletopjes | Olijf | Gezouten citroen

+ 10 gram kaviaar, supp.  €20,-

Gerookte eendenborst  €19,-Eendenlever | Aceto balsamico | Hazelnoot

Cœur de bœuf  €16,-Basilicum | Tomaat| Parmezaan

Tussengerechten

Heilbot  €18,-Prei | Yuzu | Hazelnoot

Carabineros  €18,-Buikspek | Artisjok | Beurre rouge

Anjouduif  €18,-Koolrabi | Duxelles | Druif

Hoofdgerechten

Zeetong  €42,-Peterselie | Bloemkool | Beurre rouge

Vangst van de dag  €28,-Wisselende vis | Seizoensgebonden garnituur

Ree  €28,-Pastinaak | Vijg | Amandel

Tournedos Rossini  €35,-Eendenlever | Pomme fondant | Madeira

Champignontaartje  €28,-Schorseneer | Wortel | Beurre blanc

Tussengerecht

Eendenlever  €19,-Crème brûlée | Appel | Rode biet

Desserts

Kaas  €14,-Selectie van Europese kazen | Zoet garnituur

Dulce de leche  €14,-Rum | Lychee | Mango